很多人為了保持身材，聽到油脂兩個字，都會非常謊恐，但油脂其實也是身體重要的三大營養素之一！

除了會參與能量代謝以外，也幫助脂溶性維生素ADEK的吸收，除此之外也跟荷爾蒙有關，

油脂參與膽固醇的合成，大家不要覺得膽固醇就是不好的東西，膽固醇為荷爾蒙的前驅物，在生理機能上扮演重要角色。

許多想要擁有好身材的人，常常都會為了降低熱量而減少油脂攝取，甚至不吃油脂，長期下來身體會開始出現問題，

如停經、內分泌失調、皮膚乾澀…等等的問題。所以如何吃適量油脂，且吃對好油、補充好油，對於身體的影響很大！

若長期吃錯脂肪可能會造成肥胖、壞的膽固醇升高、心血管疾病等。

 

所以大家平常除了控制營養素攝取總量外，食物的攝取來源也是很重要的。

將油脂分為以下兩大類：

一、飽和脂肪

飽和脂肪大多是動物性的脂肪來源，如：豬油、雞皮、奶油…等，飽和脂肪是使壞膽固醇(LDL)上升的元兇，

一般建議飽和脂肪不該超過總攝取量的10%，長期吃過量的話，會造成膽固醇問題和心血管疾病，必須適量攝取。

 

二、不飽和脂肪酸

1.omega-6脂肪酸

屬於必須脂肪酸，如：玉米油、大豆沙拉油…等，大部分外食的脂肪都屬於這一種，

omega-6脂肪酸它會引起身體的發炎反應，若長期身體處於發炎，對於窈窕效果會不好，所以長期外食的朋友要注意。

 

2. omega-3脂肪酸

屬於必須脂肪酸，目前國人的飲食習慣較難攝取到足夠的omega-3份量，如：鮭魚、核桃、杏仁果、奇亞子、亞麻仁…等，

市售常見的魚油屬於這類的油脂，這類油脂富含EPA及DHA，可以幫助荷爾蒙平衡，

且增加神經功能的穩定性，減少身體的發炎反應，所以外食族或是吃太多動物脂肪的人，要記得補充omega 3。

 

3.omega-9脂肪酸

此類的脂肪酸比較特別，屬於單元不飽和脂肪酸，如：橄欖油、苦茶油、酪梨等，有助於降低壞的膽固醇，

但要注意橄欖油的發煙點低，平常不可拿來高溫炒炸，會造成油脂的不穩定性，

且購買橄欖油時，記得購買使用避光的容器的產品，儲存時要放在陰涼黑暗的地方，這樣才不會使油脂氧化喔!

 

最後總結，目前大部分的人都比較常接觸到飽和脂肪酸和omega-6脂肪酸，

建議大家平常要多補充omega-3和9脂肪酸，使身體達到健康平衡的狀態！