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中秋節快到了,又是一個吃月餅補熱量的節日!因應消費者的口味,現在的月餅也越來越多花樣像是月餅從一開始的綠豆椪、蛋黃酥,
到像現在的月餅有形狀的棗泥月餅,近年來也有鹹蛋黃做成的流沙月餅,但在佳節品嚐美味月餅的背後,其實都隱藏著許多健康的負擔!
月餅大致上可以分成三種,
外皮像是千層的蘇式月餅,黃澄餅皮的廣式月餅,還有台式月餅,如:綠豆椪等,
以油脂含量來說,蘇式月餅的油脂可以佔到50%,廣式月餅則大概是20-35%,台式月餅約為20%!
所以,從熱量來看,台式月餅的綠豆椪都有將近一碗飯的熱量(300大卡),
而廣式月餅的核桃棗泥月餅就超過400大卡。
除了油脂和熱量以外,月餅的含糖量也不低,像是棗泥、紅豆泥等,都需要使用大量的糖來調味,
這也是月餅的調味無形中造成血糖與血脂的負擔。
吃月餅的時候很容易,但要消耗月餅這些熱量可就不容易!
吃了一顆台式月餅綠豆椪,就需要慢跑近1小時才能消耗掉,
而廣式月餅的蛋黃月餅高達800大卡的熱量,則需要慢跑超過2小時才能代謝掉所吃的月餅,
更何況糖、油的負擔不能以熱量直接換算,所以千萬不要把月餅拿來當一餐的正餐,
在此建議中秋節時適度攝取月餅就好,可以跟家人朋友共同分享月餅,不僅能在佳節中能品嚐美味的月餅,
也不用怕因為佳節吃月餅而造成攝取過的熱量。
現在為了因應健康潮流,其實也有許多業者開始開發低醣、低油,
或者加入一些健康食材,如:堅果,杏仁粉取代精緻澱粉…等,
提升月餅的營養價值,這或許是想要在節慶吃月餅,滿足口腹之慾時,又可以減少負擔的好選擇喔!