涼拌小黃瓜
新鮮清脆的小黃瓜
拌入酸酸甜甜的醬汁
尾韻帶有微微的辣椒香
多層的風味環繞口中
放入冰箱冰冰涼涼
是夏日家中必不可少的涼拌菜！
☑ 食材
辣椒少許
蒜頭適量
小黃瓜3條
☑ 調味料
砂糖適量
鹽巴1大匙（部分讓小黃瓜出水+少許調味）
香油少許
白醋或烏醋1大匙
步驟１
小黃瓜用刀背拍裂，切段放入保鮮盒中
步驟２
放少許鹽巴
步驟３
抓醃後放置半小時
步驟４
半小時後小黃瓜會出水，將水倒掉，再用開水將小黃瓜稍微沖洗並瀝乾
步驟５
蓋上蓋子放置冷藏至少一小時
步驟６
將蒜末、醋、鹽巴、香油、砂糖、辣椒加進小黃瓜
步驟７
再一起攪拌均勻
FINISH
酸甜脆口、冰冰涼涼，一口咬下暑氣全消～
❙ 作法 ❙
- 小黃瓜用刀背拍裂切段放進容器中
- 先放少許鹽巴
- 抓醃後放置半小時
- 同時將蒜頭切成蒜末備用
- 半小時後小黃瓜會出水，先將水倒掉，再用開水將小黃瓜稍微沖洗並瀝乾
- 將蒜末、醋、鹽巴、砂糖、香油、辣椒加進小黃瓜，用手抓醃後
- 蓋上蓋子放置冷藏至少1小時即可享用
