瘦身方式百百種，但俗話說『身材是吃出來的』，不論身材是胖還是瘦，飲食都非常重要，因此有『飲食70%、運動30%』這句話。

 

首先，低醣飲食的比例是50%~60%來自脂質、20~30%來自蛋白質、20%則是醣類。所以我們必須要控制每天習慣吃的精緻澱粉，例如白米飯、麵類、麵包等，都是低醣飲食勿碰的食物。

 

低醣飲食主要將主食類份量降低，控制在150~100g左右。提高『蛋白質』和『油脂』的攝取量，藉以補充部分的碳水化合物作為身體的能量來源。

 

在營養成分標示表上你會看到碳水化合物這個字眼，它泛指所有的醣類，所以你也可以用「醣」這個字眼稱呼它。而我們所常聽到的澱粉、糖和纖維等都屬於碳水化合物家族成員。

 

碳水化合物吃下肚之後，會分解為葡萄糖，一部分提供人體使用，一部分儲存在肝臟形成肝醣。

 

當人體需要能量的時候，首先利用葡萄糖，接著利用肝醣，如果體內的葡萄糖、肝醣都耗盡，身體才會轉而分解脂肪，當作能量來源。因此，如果碳水化合物攝取量減少，體內能利用的葡萄糖和肝醣被用光，脂肪就被當作能量來源分解燃燒，進而達到減脂的效果。反之攝取的碳水化合物過多，身體來不及分解完葡萄糖及肝醣，所以也輪不到分解脂肪。

蔬菜和水果除澱粉外，還含有果糖和葡萄糖等醣類，只是水果中果糖和葡萄糖的含量較蔬菜多，而水果吃起來之所以會比蔬菜甜，主要就是來自其中的果糖。至於我們所買的蔬菜和水果中到底含的是哪種糖，則和食物品種、成熟度與保存狀況有關。

舉例來說，水果熟或不熟總熱量差異不大，但吃起來之所以甜度會差很多，主要是因為蔬果的成熟度會影響其中糖和澱粉的相對比例：未熟的青綠色香蕉含較多的澱粉和較少的糖，成熟的黃色香蕉則含少量的澱粉及大量的糖。所以為了降低熱量而勉強自己選擇不熟、較不甜、較難吃的水果，實質上意義並不大，因為它們的總醣量和熱量實際上是差不多的。

 

那如果今天我是低醣飲食，我今天非喝奶茶不可，那我們又該怎麼選擇呢？（下圖皆為奶茶照）

從以下營養標示內可以看到

1.本包裝含＿份：

  這要注意的是，有些包裝是寫1份或是2份甚至更多份，所以熱量其實不如你想像中低！

  舉例以下圖2的營養標示為『本包裝含2份』，所以熱量是116.4大卡*2份=232.8大卡，其中每一項蛋白質、脂肪、碳水化合物都要乘該數量才是這一份的正確數字喔！

2.碳水化合物：

  如果你是低醣飲食者，那喝這一瓶奶茶的碳水化合物就超過你一餐該攝取的碳水化合物份量了。

 

 

所以挑選『對的』食物真的很重要，想要讓自己的變成健康寶寶，就要先從日常生活中盡量避免攝取過多，並選擇溫和、清淡好消化的食物。