減醣飲食是時下非常流行的飲食,你一定聽說想擁有好身材的人要減醣,白飯要少量吃、麵包、蛋糕,甚至是水果都要減量。這是因為日常生活中,我們所接觸的澱粉大多是精緻澱粉,精緻澱粉不僅會讓我們血糖很容易升高,不利於窈窕,還會讓你一吃再吃,因為精緻澱粉比較不容易有飽足感,所以不是不能吃澱粉,而是如何吃對澱粉,今天營養師就來分享好的澱粉!

 

 

在介紹澱粉之前先幫大家整理全榖根莖類GI值GI值簡單來說就是用來判斷醣類影響血糖的高低一開始是為了讓糖尿病病人能夠明確的選擇食物。

高GI值為>70、中GI值為55-70和低GI值為<55如吐司為高GI食物,吃下肚後會很快升高你的血糖,而燕麥就為低GI食物,可以穩定血糖。

 

所以想要窈窕的朋友會建議多選擇低GI的澱粉

 

 

既然知道GI值後,要介紹讓你增加飽足感的澱粉非精緻澱粉包含地瓜、糙米、燕麥…等等,也就是這些澱粉同時也包含一些纖維,這些澱粉會使你比較有飽足感!

 

 

 

根據世界衛生組織建議,每天應攝取非精緻澱粉佔總量澱粉的1/3!這些澱粉除了可以穩定血糖,減少胰島素的升高外,同時也會減少肉肉的生成。

推薦澱粉的食物:地瓜、糙米、燕麥、紅豆、黑豆、薏仁、馬鈴薯

(馬鈴薯雖然是高GI食物,但因為一份90g份量很多,體積較大容易產生飽足感,所以也是推薦的食物之一唷!)

 

那澱粉份量的部分以一個1400卡的女生來說,會建議吃6-7份的全榖根莖類,就等於2.5碗飯=540g馬鈴薯=150g紅豆=330g地瓜…等等,

想知道更多可以上衛生福利部的澱粉食物代換表查詢喔!

 

那大家也一定很好奇,如果不吃碳水化合物會不會怎麼樣?對身體一定會造成傷害! 醣類是大腦最主要的能源,參與了身體重要的能量代謝!

若長期極低醣或不吃醣類,可能會導致停經! 而沒吃醣類(碳水化合物)身體也會常處於飢餓狀態,其實不只對於窈窕會有阻礙

情緒、大腦思緒、賀爾蒙也都會有影響,現在網路發達,奉勸大家要執行前還是要評估一下身體狀況,不然隨意地減少,造成身體的傷害是很不值得的喔!