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涼拌小黃瓜

新鮮清脆的小黃瓜

拌入酸酸甜甜的醬汁

尾韻帶有微微的辣椒香

多層的風味環繞口中

放入冰箱冰冰涼涼

是夏日家中必不可少的涼拌菜！

☑ 食材

辣椒少許 

蒜頭適量

小黃瓜3條

　

☑ 調味料

砂糖適量
鹽巴1大匙
香油少許

白醋或烏醋1大匙

步驟１

小黃瓜用刀背拍裂，切段放入保鮮盒中

步驟２

放少許鹽巴

步驟３

抓醃後放置半小時

 
 

步驟４

半小時後小黃瓜會出水，將水倒掉，再用開水將小黃瓜稍微沖洗並瀝乾

 

步驟５

蓋上蓋子放置冷藏至少一小時

 

步驟６

將蒜末、醋、鹽巴、香油、砂糖、辣椒加進小黃瓜

步驟７

再一起攪拌均勻

FINISH

酸甜脆口、冰冰涼涼，一口咬下暑氣全消～

❙ 作法 ❙ 

 

  1. 小黃瓜用刀背拍裂切段放進容器中
  2. 先放少許鹽巴
  3. 抓醃後放置半小時
  4. 同時將蒜頭切成蒜末備用
  5. 半小時後小黃瓜會出水，先將水倒掉，再用開水將小黃瓜稍微沖洗並瀝乾
  6. 將蒜末、醋、鹽巴、砂糖、香油、辣椒加進小黃瓜，用手抓醃後
  7. 蓋上蓋子放置冷藏至少1小時即可享用