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鮮蝦炒蘆筍

天氣悶熱時不想吃重口味

這道絕對是桌上必備的家常菜

鮮甜帶淡淡海味的蝦仁

新鮮脆口的蘆筍

與Q彈軟嫩的洋菇

口感豐富、清爽不油膩 (〃∀〃)

☑ 食材

蘆筍 500克 (未去皮) 

洋菇 120克

蝦仁 剝殼8隻

蒜頭 15克

 

☑ 調味料

胡椒粉 1/4小匙
鹽巴 1/2小匙
天然鮮味粉 1小匙

步驟1

先將蘆筍的皮削掉,尾巴較硬的地方切掉約1.5公分,再將備好的蘆筍切段約4公分長

 

步驟2

水滾後先加入鹽巴,再放入蘆筍川燙約1分鐘去掉生味,並撈出川燙後的蘆筍備用

 

步驟3

把洋菇的頭用手拔除(洋菇用一整朵炒不需切片)

 

步驟4

熱油鍋,先下蒜末炒10秒,再把蝦仁跟洋菇都放入鍋中拌炒約20秒

 

步驟5

加入4大匙的水,並放入蘆筍全程開大火拌炒1分鐘

步驟6

加入鹽巴、白胡椒粉、天然鮮味粉調味

步驟7

調味料下去後再翻炒幾下即可出鍋

FINISH

鮮甜蝦仁、青脆蘆筍與軟Q杏鮑菇,超清爽!

❙ 作法 ❙ 

 

  1. 先將蘆筍皮削掉,尾巴較硬的地方切掉約1.5公分
  2. 再將備好的蘆筍切段約4公分長
  3. 煮一鍋熱水先加入鹽巴,再放入蘆筍川燙約1分鐘去掉生味
  4. 撈出川燙後的蘆筍備用
  5. 把洋菇的頭用手拔除(洋菇用一整朵炒不用切片)
  6. 熱油鍋,先下蒜爆香10秒,再把蝦仁跟洋菇都放入鍋中拌炒約20秒
  7. 加入4大匙的水並放入蘆筍,全程開大火拌炒1分鐘
  8. 撒上鹽巴、白胡椒粉、天然鮮味粉調味
  9. 調味料下去後再翻炒幾下即可出鍋