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鮮蝦炒蘆筍
天氣悶熱時不想吃重口味
這道絕對是桌上必備的家常菜
鮮甜帶淡淡海味的蝦仁
新鮮脆口的蘆筍
與Q彈軟嫩的洋菇
口感豐富、清爽不油膩 (〃∀〃)
☑ 食材
蘆筍 500克 (未去皮)
洋菇 120克
蝦仁 剝殼8隻
蒜頭 15克
☑ 調味料
胡椒粉 1/4小匙
鹽巴 1/2小匙
天然鮮味粉 1小匙
步驟1
先將蘆筍的皮削掉,尾巴較硬的地方切掉約1.5公分,再將備好的蘆筍切段約4公分長
步驟2
水滾後先加入鹽巴,再放入蘆筍川燙約1分鐘去掉生味,並撈出川燙後的蘆筍備用
步驟3
把洋菇的頭用手拔除(洋菇用一整朵炒不需切片)
步驟4
熱油鍋,先下蒜末炒10秒,再把蝦仁跟洋菇都放入鍋中拌炒約20秒
步驟5
加入4大匙的水,並放入蘆筍全程開大火拌炒1分鐘
步驟6
加入鹽巴、白胡椒粉、天然鮮味粉調味
步驟7
調味料下去後再翻炒幾下即可出鍋
FINISH
鮮甜蝦仁、青脆蘆筍與軟Q杏鮑菇,超清爽!
❙ 作法 ❙