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【夏日清爽系減醣料理】蒜香海鮮櫛瓜義大利麵

悶熱夏天最擔心食慾不佳，吃不下太負擔的料理！今天推薦一道簡單又清爽的夏日減醣料理，以口感輕盈爽脆的櫛瓜取代精緻澱粉所製的義大利麵，不只減少碳水攝取，更提供高纖維、維生素A、C等營養價值；蝦仁及蛤蜊的鮮味與櫛瓜的自然甜味相輔相成，令人胃口大開！

準備食材

食材	櫛瓜 1條
	蒜頭 25g
	蝦仁 9 尾
	蛤蜊 6 顆
	辣椒 1 條
調味料	玫瑰鹽
	黑胡椒
	起司粉

料理步驟

1.蛤蜊放入鹽水中吐沙，辣椒切圈、蒜頭切片備用。

2.利用蔬果削鉛筆機或刨絲刀將櫛瓜削成細長條狀，做成櫛瓜麵。

3.利用餐巾紙吸乾蝦仁水分，入油鍋煎至雙面約八分熟盛起備用。

4.蒜片放入橄欖油鍋中，以低溫小火煸香。

5.放入櫛瓜麵下油鍋拌炒，再加入蛤蜊，待蛤蜊打開，加鹽、胡椒調味。

6.待櫛瓜稍微軟化後，放入蝦仁、辣椒，煮至喜愛的熟度即可盛盤。

7.撒上起司粉，即可享用。