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【夏日清爽系減醣料理】蒜香海鮮櫛瓜義大利麵

悶熱夏天最擔心食慾不佳,吃不下太負擔的料理!今天推薦一道簡單又清爽的夏日減醣料理,以口感輕盈爽脆的櫛瓜取代精緻澱粉所製的義大利麵,不只減少碳水攝取,更提供高纖維、維生素A、C等營養價值;蝦仁及蛤蜊的鮮味與櫛瓜的自然甜味相輔相成,令人胃口大開!

準備食材

食材

 櫛瓜 1條

 蒜頭 25g

 蝦仁 9 尾

 蛤蜊 6 顆

 辣椒 1 條

調味料

 玫瑰鹽

 黑胡椒

 起司粉

料理步驟

1.蛤蜊放入鹽水中吐沙,辣椒切圈、蒜頭切片備用。

2.利用蔬果削鉛筆機或刨絲刀將櫛瓜削成細長條狀,做成櫛瓜麵。

3.利用餐巾紙吸乾蝦仁水分,入油鍋煎至雙面約八分熟盛起備用。

4.蒜片放入橄欖油鍋中,以低溫小火煸香。

5.放入櫛瓜麵下油鍋拌炒,再加入蛤蜊,待蛤蜊打開,加鹽、胡椒調味。

6.待櫛瓜稍微軟化後,放入蝦仁、辣椒,煮至喜愛的熟度即可盛盤。

7.撒上起司粉,即可享用。