冰箱翻出一包雞塊，氣炸鍋加熱的那幾分鐘，你是不是也順手查過「雞塊熱量」，結果資訊太多搞不清楚嗎？其實答案就在雞塊包裝的背面，只要看兩個地方就好：一個是每100公克的熱量，一個是一份有多重、一包有幾份，就能算出這一餐大概吃了多少熱量。
這篇會用原味時代的輕卡厚雞塊陪你一起確認雞塊熱量，也會回答到社群上，幾個常被問到的問題，最後再分享 3 種我們喜歡的吃法。
雞塊熱量為什麼每家都不一樣？
如果查到的熱量數字差很多，不是誰寫錯了，而是大家的單位不一樣，再加上每一家的雞塊的重量、調味，還有製程都不同，而讓熱量有不同的差異。
最容易搞混的是「單位」。速食店通常直接寫 6 塊、10 塊，有多少大卡；包裝食品則是先寫一份多重、一包有幾份，也會標上每100公克，甚至有些是標上每日參考值百分比。而一塊、一份到底多重，各個品牌自己訂。食藥署的營養標示規定裡也沒有雞塊訂一份要幾公克，是各品牌的配方來設計而成。所以拿「一塊雞塊」去對「每100公克」的熱量數字，就會有不同。
而且，雞塊的原料，各品牌都不一樣。有的用雞胸肉，有的用雞腿肉，也有的加了雞皮；外面那層裹粉，也有厚有薄。所以在比較不同品牌的雞塊熱量時，要同一個標準去比較，馬上，在下面的一段，來分享如何進行雞塊熱量的比較。
雞塊熱量怎麼看？包裝上的2個重點
把雞塊包裝翻到背面，其實看兩個地方就夠了。一個是每100公克的熱量，拿來跟其他家比；另一個是每一份量幾公克、這一包有幾份，拿來算自己這一餐吃了多少。
這兩個數字都在「營養標示」那張表裡，位置是固定的。依照食藥署《包裝食品營養標示應遵行事項》的規定，表格最上面會先寫每一份量是幾公克、本包裝含幾份，接著才依序是熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉。知道順序之後，在賣場的冷凍櫃隨手拿起一包，很快就能翻到要看的那兩行。
重點1：不同品項要比，就看每100公克
想知道兩包雞塊哪一包熱量比較高，翻到背面看「每100公克」那一欄，比起來會準一些。同樣都是 100 公克，誰高誰低，一眼就看出來了。
不過站在冷凍櫃前面，你是不是也會先找「一塊幾大卡」？很正常，我們吃的時候就是一塊一塊吃，那個數字最有感覺。
只是雞塊這種東西，每一家的「一塊」真的差很多。有的小小一塊，一口就沒了；有的厚厚一塊，小孩要咬兩次才吞得下去。同樣寫「一塊」，重量可能就差了一截。
比方說，有兩包雞塊每100公克的熱量一模一樣，A 款一塊 15 公克，B 款一塊 20 公克。這時候 B 款「每一塊」雞塊的熱量會是 A 款的 1.33 倍，看起來熱量比較高，但同樣吃 100 公克，其實兩包一樣。差的是重量，而不是熱量。
但如果包裝沒有標每100公克，依照同一份規定，廠商可以改標每日參考值百分比。遇到這種，自己換算一下就好：
每100公克熱量 ＝ 每份熱量 ÷ 每一份量的公克數 × 100
當然，每100公克也有它看不到的地方。它告訴你的是同樣重量之下熱量高不高，而不是今天吃了多少熱量。
重點2：每一份量幾公克、一包含幾份
要算「我這一餐吃了多少」，就回頭看每一份有幾公克、一包有幾份。這兩個數字才是更需要知道的答案。
包裝上的「一份」，跟你一次會吃的量不一定一樣。有的一份就是一塊，有的一份是好幾塊。
那有沒有一個共同的基準？有的。食藥署訂了一份《食品營養標示份量參考值指引表》，把各類包裝食品「一般人一次大概吃多少」列成一張表，給廠商訂份量時參考。這張表在食藥署的食品標示諮詢服務平台上可以查到全文，雞塊也在裡面：「肉製品類」底下的「肉塊、肉排類（如：雞塊等）」，份量參考值是 70 公克。
同一份指引也寫了，像雞塊這種預先分成一塊一塊的包裝食品，如果一塊比參考值輕，每一份量可以訂在參考值的 100% 到 200% 之間。所以你在架上看到的雞塊，一份標 70 公克到 140 公克都有可能，這是允許的。
不過這份指引不是強制的，廠商可以依自家產品特性另外訂，只要說得出依據。所以各家的「一份」到底多重，最後還是各家自己決定。
知道自己吃了幾份，或是吃了幾公克，就能算出來：
- 吃了幾份：吃下去的熱量 ＝ 每份熱量 × 吃的份數
- 吃了幾公克：吃下去的熱量 ＝ 每100公克熱量 × 吃下去的公克數 ÷ 100
大賣場的大包裝常常只寫淨重和大約幾塊，沒寫一塊多重。這時候用淨重除以塊數，就能抓出平均一塊大概幾公克，再套進第二個算式。算出來是估計值，每一塊本來就有大有小，淨重也允許一點誤差。不過抓個大概其實就夠用了。晚上氣炸鍋一次丟個八塊十塊，想知道的通常是這一盤大概多少，不是小數點後面那兩位。
雞塊熱量實際範例：原味時代輕卡厚雞塊
講完兩個重點，直接拿一包，真的來算一次。原味時代的輕卡豆渣厚雞塊，每100公克是 186.1 大卡，換算下來一塊約 20 公克、約 37.2 大卡。
包裝上的營養標示寫的是：每一份量 100 公克、一包 5 份，規格約 25 塊。
先看包裝背面那張營養標示（品名：輕卡豆渣厚雞塊，每一份量 100 公克，本包裝含 5 份）：
| 項目 | 每份 | 每100公克 |
|---|
| 熱量 | 186.1 大卡 | 186.1 大卡 |
| 蛋白質 | 15.1 公克 | 15.1 公克 |
| 脂肪 | 8.5 公克 | 8.5 公克 |
| 飽和脂肪 | 3.1 公克 | 3.1 公克 |
| 反式脂肪 | 0 公克 | 0 公克 |
| 碳水化合物 | 12.3 公克 | 12.3 公克 |
| 糖 | 0.1 公克 | 0.1 公克 |
| 鈉 | 145 毫克 | 145 毫克 |
你可能一眼就發現，「每份」和「每100公克」兩欄的數字長得一模一樣。那是因為這包的每一份量剛好就是 100 公克。不是每一包都這麼剛好，份量不是 100 公克的包裝，兩欄就會不一樣。
套用重點1：這包每100公克是 186.1 大卡。這一欄拿來跟別的產品比，但要先確認比的是同一種標準，例如都是還沒加熱的商品。
套用重點2：包裝規格是 500 公克正負 10%，約 25 塊。
- 一包 500 公克 ÷ 25 塊 ＝ 平均一塊約 20 公克。
- 一塊約 20 公克 × 186.1 ÷ 100 ＝ 約 37.2 大卡。
- 吃 5 塊大約就是 100 公克，也就是一份，約 186.1 大卡。
這裡要說清楚，37.2 大卡是拿平均值換算出來的。包裝規格標的是 500 公克正負 10%，把這個範圍算進去，一塊大約落在 18 ~ 22 公克，也就是 33 ~ 41 大卡；每一塊本來就有大有小，實際還會再上下有範圍幅動。不過晚上追劇配幾塊、小孩放學回來吃幾塊，抓到這種程度其實就夠用了。
營養標示裡其他欄位，也順便看懂：
- 碳水化合物：依營養標示規定，碳水化合物就是醣類，指的是總碳水化合物。
- 糖：指單醣與雙醣的總和，它是碳水化合物底下的一部分，不是另外再加上去的。
- 脂肪：底下再分出飽和脂肪與反式脂肪。
- 鈉：以毫克標示。
成分的部分，包裝上依序寫著：雞胸肉（組合）、豆渣、雞皮、麵粉、玉米澱粉（非基改）、樹薯澱粉、食鹽、砂糖、蒜粉、白胡椒粉、葡萄糖、小蘇打、芹菜粉、辣椒、芹菜抽出物。
想多認識這款雞塊，可以到輕卡厚雞塊的介紹頁看看。
雞塊3種美味吃法，熱量怎麼一起算？
雞塊怎麼吃都好吃，算熱量的原則其實很簡單：把盤子裡每一樣東西分開算，再加起來。
雞塊有營養標示，沾醬、吐司、飲料也各有自己的營養標示，一樣一樣算，就不會漏掉。
在 Dcard 有一篇討論雞塊都怎麼吃的串，有人直接吃，有人把外皮和肉分開吃，最多人按讚的，還是拿起來沾醬吃。那我們就從沾醬開始。
吃法1：沾醬吃，醬料的熱量要算進去嗎？
要算。沾醬用的量不多，但它有自己的熱量，而且每一種醬料的數字都不一樣。
依食藥署食品營養成分資料庫的數字，每100公克的蕃茄醬是 114 大卡，糖醋醬是 131 大卡。
算的方式跟雞塊一樣：看醬料包裝上的每一份量或每100公克，再估一下自己用了多少。沾了 10 公克的糖醋醬，熱量大約是 13.1 大卡。醬料包通常一次擠完一包，直接看一包的數字最方便；如果是從瓶子裡倒出來的，就抓個大概幾公克。
想沾別的也沒問題。食藥署食品營養成分裡也有提供，黃芥茉醬，每100公克是 74 大卡；而蜂蜜芥末醬則查不到，遇到查不到的，就直接看手上那瓶的營養標示，同一套算法照用。口味上，糖醋醬的酸甜、番茄醬的清爽、黃芥末的微嗆，配雞塊都很對味；一次準備兩種，一半沾一種，也是我們常做的事。
吃法2：夾吐司、拌沙拉，整份的熱量怎麼算？
把雞塊變成一餐，算的單位就要從「一盤雞塊」換成「一整份餐點」，每一樣分開算再加總。
以吐司來說，食藥署食品營養成分資料庫裡的吐司，每100公克是 289 大卡。一片吐司多重，每家不一樣，要看包裝上的每一份量；如果一片是 50 公克，熱量大約就是 144.5 大卡。
做法很多種。雞塊切片夾進吐司，加上生菜和番茄片，隔天早上就是自己做的早餐；或是把雞塊放在生菜沙拉上，淋一點醬汁，帶去公司當午餐也方便。詳細的食譜可以參考我們的氣炸雞塊完整指南，裡面有雞塊沙拉、雞塊吐司等做法。
算的時候最容易漏掉的，是最後淋上去的那一匙。沙拉醬、美乃滋、奶油這類醬汁和抹醬，各有自己的熱量，要跟雞塊、吐司分開算，再一起加進去。
吃法3：氣炸還是烤箱，口感和熱量會怎麼變？
口感上兩種都能把表面弄得酥脆，差別在時間和翻面的方式；熱量上，兩種都不需要另外加油，所以只要沒有額外噴油，換不同的加熱方式，主要影響的是口感。
氣炸鍋的空間小，熱風集中，加熱比較快；小烤箱的空間大一些，通常要多給一點時間。至於真正吃進去的熱量，還會受到加熱時滴出的油脂等因素影響。
很多人會發現，雞塊加熱之後變輕了，換算成每100公克的熱量好像變高了。這是因為加熱時流失的主要是水分，而水沒有熱量。整塊雞塊的熱量大致沒變，只是重量變輕，每100公克的數字才跟著往上。真正會讓整塊熱量改變的，是另外噴油、刷油，或是加熱時滴出的油脂。
溫度和時間怎麼設定、要不要翻面，可以參考氣炸雞塊完整指南。
雞塊熱量常見問題
一塊雞塊到底多少大卡？
要看那一塊有多重。一塊的熱量 ＝ 每100公克熱量 × 一塊的公克數 ÷ 100，所以同樣叫一塊，重量不同，答案就不同。
所以沒有一個通用的答案。做法是：先在包裝上找到每100公克熱量，再用淨重除以塊數，估出一塊大概幾公克，兩個數字一乘就有了。前面「實際範例」那一段有完整走過一次。
速食店的營養資訊多半直接標整份幾塊的熱量，把整份除以塊數，就能得到平均一塊；但如果沒有公布一塊多重，就沒辦法再換算成每100公克。
市售冷凍雞塊，每100公克大約多少大卡？
沒有一個市售冷凍雞塊的答案。但食藥署食品營養成分資料庫裡的「冷凍雞塊」樣品，每100公克是 228 大卡，僅供參考用。
不過這是「冷凍包裝」的品項，內容物寫的是雞胸肉、腿肉等，所以如果不是冷凍包裝相比可能就會不準確。
6塊雞塊的熱量是多少？
要看是哪一家的 6 塊。以兩家速食店官網公布的數字為例，美式速食品牌的 6 塊是 261.43 大卡，日式速食品牌的 6 塊是 289.7 大卡。
兩個數字都來自各自官網的營養資訊頁，2026 年 9 月 15 日查詢。
兩家都是以整份 6 塊標示，沒有公布 6 塊有多重。實際熱量也會隨製作和份量略有差異，以各家最新公布的資訊為準。冷凍雞塊的 6 塊，就看手上那一包的營養標示。
用氣炸鍋處理雞塊，熱量會比較低嗎？
跟油炸比，氣炸少了額外吸進去的油；但跟包裝標示比，氣炸不會讓雞塊的熱量變得比標示更低。
油炸是把雞塊放進熱油裡，表面會吸附一部分油脂，熱量就往上加。氣炸不需要把雞塊泡在油裡，只要也不另外噴油，就沒有這一段多出來的油脂。至於實際會吸多少油，跟油溫、時間、裹粉厚薄都會有關係。
另一個常見的誤會，是以為氣炸可以把熱量「炸掉」。包裝上標的是雞塊本身的熱量，加熱時流失的主要是水分，水沒有熱量；加熱過程中如果滴出油脂，熱量會少一些，但包裝標示的那些熱量不會因為氣炸就消失。所以比較準確的說法是：氣炸讓你少加油，而不是把雞塊本身的熱量去掉。
飲控可以吃雞塊嗎？
飲控時，最容易就是嘴饞，可以選擇吃輕卡厚雞塊，減少熱量配方，還補充蛋白質，可以滿足飲控的嘴饞。
那如何找到可以幫助飲控，又不怕過多熱量負擔的雞塊呢？推薦原味時代的輕卡厚雞塊！這款熱量減少 20%，因為以高纖豆渣取代部分麵衣的麵粉。還有肉量增加 20%，採用雞胸肉製作，一塊雞塊就有 3g 優質蛋白質。
所以，如果正在飲控，就可以選擇吃原味時代的輕卡厚雞塊，不只減少熱量負擔，還增加肉量，可以補充蛋白質。輕鬆達成飲控目標，也有美味滿足！
在意雞塊熱量，能不能當作健身餐？
「健身餐」沒有統一的定義，每個人的需求不一樣，但蛋白質的補充是需要的。也可以選擇減少熱量 20% 的輕卡厚雞塊，美味之外，也能補充一塊 3g 的蛋白質。
除了補充平常所需的高蛋白飲，也可以搭配原味時代的輕卡厚雞塊，這款熱量-20%、肉量+20%的雞塊，一塊雞塊就含 3g 蛋白質，就可以當作健身後美味療癒的營養補充！
雞塊配啤酒或可樂，整餐熱量怎麼算？
把雞塊和飲料分開算，再加起來。飲料的熱量最容易被忽略，因為喝得快，份量又多。
依食藥署食品營養成分資料庫的數字，每100公克的可樂是 51 大卡，啤酒是 49 大卡，低熱量可樂是 1 大卡。飲料的公克數和毫升數很接近，可以直接用毫升粗估。
- 一罐 330 毫升的可樂：以 51 × 3.3 粗估約 168 大卡，可樂比水稍重，實際約 170 大卡上下。
- 一罐 330 毫升的啤酒：以 49 × 3.3 粗估約 162 大卡，也就是 160 大卡上下。
整餐的算法就是：雞塊的熱量，加上沾醬，再加上飲料。以 100 公克的雞塊為例，雞塊的部分看包裝上每100公克那一欄，再把一罐飲料的 160 多大卡加上去，就是這一餐大概的總數。
飲酒過量，有害健康；未滿 18 歲請勿飲酒。
雞塊熱量之外，別小看添加物
「別小看」不是要你害怕添加物，而是要看得懂它。合法使用的添加物有明確的法律定義與用量上限，真正要做的是翻到背面看成分。但建議還是挑選「捨去 11 種添加物」，沒有防腐劑、沒有色素的輕卡厚雞塊，吃去來美味又安心！
依《食品安全衛生管理法》，食品添加物是指為了著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或其他必要目的，加入或接觸食品的單方或複方物質。它有明確的法律定義，政府也另外訂有《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》，規定哪些添加物可以用在哪些食品、用量上限是多少。合法使用的添加物，不等於不能吃。
不過，總會擔心食品添加物攝取量過多，是否會有不好的影響？尤其是食安事件頻發，還有家中有小孩的，都會更加注重食品的安全性！
所以，原味時代的輕卡厚雞塊在開發上，就和市售雞塊不同，採用天然食材，例如：低脂雞胸肉、天然香料和非基改豆渣等。並捨去了 11 種非必要的成份加入，例如無色素、無防腐劑、無品質改良劑等等，成份單純，沒有看不懂的化學成分表。每一項成分，你都看得懂，也才能吃得美味又安心！
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