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涼拌龍鬚菜

 

夏日炎炎,這個最對味

最喜歡吃的就是龍鬚菜

嫩脆爽口和豐富的營養

蒜末、薑絲、辣椒多層次風味

香油獨特香氣在尾韻畫龍點睛

作為涼菜和下酒菜都超適合ㄉ

。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。

 

 

☑ 食材

龍鬚菜一把綠豆芽200g

薑絲少許

辣椒少許(怕辣可不加)

蒜末些許

白芝麻少許

 

☑ 調味料

香油少許
鹽巴適量

糖少量

步驟1

先把龍鬚菜較老的梗切掉,再把嫩的龍鬚菜切段後洗淨

步驟2

薑絲、辣椒、蒜末先切好備用

 

步驟3

把龍鬚菜放入鍋中川燙約一分鐘

 

 

 
 

步驟4

撈出龍鬚菜後用冷開水冰鎮一下

 

步驟5

瀝乾水份放入容器中

 

步驟6

在容器中加入薑絲、辣椒、蒜末

 

步驟7

最後加入鹽、糖、香油攪伴均勻,盛盤後灑上一些白芝麻

 

FINISH

❙ 作法 ❙ 

 

  1. 先把龍鬚菜較老的梗切掉,再把嫩的龍鬚菜切段後洗淨
  2. 薑絲、辣椒、蒜末先切好備用
  3. 把龍鬚菜放入鍋中川燙約一分鐘
  4. 撈出龍鬚菜後用冷開水冰鎮一下
  5. 瀝乾水份放入容器中
  6. 在容器中加入薑絲、辣椒、蒜末
  7. 最後加入鹽、糖、香油攪伴均勻
  8. 盛盤後灑上一些白芝麻